出版社内容情報
食品廃棄物は年間2800万トンに上る。年間国内農業生産量2650万トンを上回る。そのうち、食べられるのに捨てられている食品は同642万トンもある。食品廃棄物問題は、豊かなニッポンの壮大なる矛盾といえる。
「事件」が発覚したのは2016年1月。実に衝撃的な事件だった。廃棄されたはずの食品がスーパーの店頭などで売られ、消費者の口に入っていたのだ。
売られていたのは、壱番屋（本社・愛知県一宮市）が展開するカレー専門店チェーン最大手の「カレーハウスCoCo壱番屋」が廃棄した冷凍カツ。
食品リサイクル施設を運営していた産業廃棄物処理業者のダイコーから流出し、みのりフーズ（岐阜県羽鳥市）を介して再流通していたのは冷凍カツ数万枚とも数十万枚とも言われる。愛知県警の調べによると、みのりフーズの倉庫から、ダイコーが処理を受託した21社35品目60製品の廃棄食品が発見された。有名メーカー、有力流通業の名前がずらりと並んだ。
冷凍カツ不正転売事件から見えてくる深刻な日本の「食」と「廃棄物」の真相に、産廃Ｇメンが斬り込んだ。
第１章 懲りない食品偽装
第２章 食品廃棄の裏側
第３章 国の対策は十分なのか
第４章 法律の死角
第５章 フードサイクルへの挑戦
石渡 正佳［イシワタ マサヨシ］
日本大学経済学部卒業、１９８１年千葉県入庁。１９９６年から産業廃棄物行政を担当、産廃Ｇメン「グリーンキャップ」の創設に関与。２００１年から不法投棄常習地帯といわれた銚子・東総地域の監視チームリーダーとして短期間で同地域の不法投棄ゼロを達成。主な著書に『産廃コネクション』（ＷＡＶＥ出版、2002年日経BizTech図書賞受賞）、『不法投棄はこうしてなくす 実践対策マニュアル』（岩波ブックレット）、『スクラップエコノミー』（日経BP社）、『産廃ビジネスの経営学』（ちくま新書）など。
内容説明
まだ食べられるのに捨てられている食品が年間約６４２万トン！冷凍カツ不正転売事件から見えてくる深刻な日本の「食」の問題に産廃Ｇメンが斬り込む。
目次
第１章 懲りない食品偽装（肥料化の罠；食の安全を揺るがした食肉偽装事件）
第２章 食品廃棄の裏側（ダイコーはどんな会社だったか；腐敗した廃棄物を誰が撤去するのか？；食品廃棄物流出の背景；食品リサイクルの方法；新たな可能性）
第３章 国の対策は十分なのか（環境省ＶＳ農水省；電子マニフェスト不正検知システム；羹に懲りて；オフィシャル情報をうまく使え；優良業者の意外な真実）
第４章 法律の死角（廃棄物該当性問題；一廃、二廃、産廃；ご都合主義のリサイクル率；廃棄物の脱商品化特性；産廃の錬金術）
第５章 フードサイクルへの挑戦（全体最適化を実現せよ；捨てないリサイクルは可能か；循環産業から環境制御産業へ）
著者等紹介
石渡正佳［イシワタマサヨシ］
日本大学経済学部卒業、１９８１年千葉県入庁。１９９６年から産業廃棄物行政を担当、産廃Ｇメン「グリーンキャップ」の創設に関与。２００１年から不法投棄常習地帯といわれた銚子・東総地域の監視チームリーダーとして短期間で同地域の不法投棄ゼロを達成。主な著書に『産廃コネクション』（ＷＡＶＥ出版、２００２年日経ＢｉｚＴｅｃｈ図書賞受賞）など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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