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食品衛生学(栄養科学シリーズNEXT)

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価格 \2,640（税込）

発行年月	1999年10月
出版社／提供元	講談社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	141p
大きさ	26
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784061553101
商品コード	0199086845
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199086845

内容

栄養・運動・休養を柱に、時代のニーズと栄養学の本質をマッチさせることを目指すシリーズ。飲食起因性の感染症はもちろん、遺伝子組換食品等の安全制の評価と確保なども考える食品衛生学についてまとめる。

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