ログイン
|
ご利用案内
|
よくあるご質問
ホーム
和書
洋書
視聴覚資料
図書館用品・その他
MeL
eBook
商品検索
和書
洋書
視聴覚資料
古書・その他商品
MeL
eBook
ホーム
>
商品詳細
前のページに戻る
西洋菓子彷徨始末~洋菓子の日本史~ 増補改訂版
吉田 菊次郎
著
取扱不可
価格
\3,006(税込)
この商品について問合せる
発行年月
2006年02月
出版社/提供元
朝文社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
383p
大きさ
22
ジャンル
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784886951823
商品コード
0106016602
NDC分類
383.81
基本件名
菓子-歴史
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106016602
著者紹介
吉田 菊次郎(著者):〈吉田菊次郎〉1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修行。帰国後、「ブールミッシュ」開業、同社社長。製菓、フード業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。
内容
鉄砲とともに伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開花期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。さらに日本人向きに進化をとげた大正昭和の洋菓子。元祖カリスマパティシエが、専門家の独自な視点で研究した洋菓子の日本史。
カート
カートに商品は入っていません。
前のページに戻る