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日本料理の歴史(歴史文化ライブラリー)　

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \1,870（税込）

発行年月	2007年11月
出版社／提供元	吉川弘文館
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	224p
大きさ	19
ジャンル	和書
ISBN	9784642056458
商品コード	0107099079
NDC分類	596.21
基本件名	食生活－歴史
書評掲載誌	日本経済新聞 2015/03/15
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107099079

著者紹介

熊倉功夫（著者）：〈熊倉功夫〉１９４３年東京都生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。林原美術館館長、国立民族学博物館名誉教授。著書に「茶の湯の歴史」「文化としてのマナー」「小堀遠州の茶友たち」など。

内容

日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という2人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。

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