著者は医学的な関心からパプアニューギニアの民族を調査している。特に食物と栄養の問題が焦点となっている。誰が何を食べ、そこに含まれる栄養素は何なのか。また、結果としてパプアニューギニア人の生育、健康状態にはどのような影響が現れるのか。
きわめて精密な調査によるデータが紹介されており、信頼できる内容。塩の問題にも触れられているが、中心的なテーマではない。
ケーススタディとしては面白いと思うが、日本人の食生活に応用できないことは著者の述べるとおりで、どのように読めばいいのか、難しいものを感じた。
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