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世界の食文化 2 単行本 – 2004/1/1

周 達生 (著), 石毛 直道 (著)
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  1. 本の長さ
    283ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    農山漁村文化協会
  4. 発売日
    2004/1/1
  5. ISBN-10
    4540032216
  6. ISBN-13
    978-4540032219
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 農山漁村文化協会 (2004/1/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2004/1/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 283ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4540032216
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4540032219
  • カスタマーレビュー:
    3.0 5つ星のうち3.0 2個の評価

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周 達生

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上位レビュー、対象国： 日本

Amazon カスタマー
5つ星のうち3.0 食を通して我々と大陸世界の差異を知る
2018年8月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
身近な国の具体的な日常性の食を通して、その地域との同一性、異質性を食文化を分かり易く解説してくれる地域研究の本である。広大で歴史の長い中華世界への入り口としては面白い。
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うっちゃん
5つ星のうち3.0 大名旅行（と著者自身が書いている）
2017年7月24日に日本でレビュー済み
国立民族学博物館って、公費のグルメガイド員に連れられて海外の高級料理店を食べ歩いてる組織なんですかねー（著者にその認識がないところが怖い）（笑）。
このシリーズの他の巻は大体似たようなフォーマットで現地の食文化（伝統、現在）を紹介し現地の一般庶民の生活感覚に合わせた内容になっていますが、この巻は他の巻とは大きくハズレていて、食通を気取って名店を食べ歩いて感想を書いたグルメガイド本（著者自ら「大名旅行」と書いている）といった様相で、上から目線で贅沢さ嫌味ったらしさが際立ってます。
自分もアジア方面（観光地や都市部ではなく日系工場のあるところ）には出張でしょっちゅう行って（およばれすることもあるので地元の作法を知っておかないとマズいのだ）地元の大衆飯屋（近所の人が鍋を持っておかずを買いに来るようなところ）でいつも食べていますが、このシリーズのタイやベトナム、インドネシアといった巻の内容にはあまり違和感がなかったのに対し、この中国の巻の内容は現地の一般庶民の感覚とは明らかに外れている。
監修者は内容チェックしてないの？
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