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レトルト食品 (光琳テクノブックス 16) 単行本 – 1994/12/1

堤 陽太郎 (編集), 山口 尹通 (編集)
5.0 5つ星のうち5.0 2個の評価
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  1. 本の長さ
    311ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    光琳
  4. 発売日
    1994/12/1
  5. ISBN-10
    4771294054
  6. ISBN-13
    978-4771294059
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商品の説明

内容（「MARC」データベースより）

レトルト食品の研究は米国で開始されたが、後に日本で開発研究が続行され、今日では1800億円の市場を築くに至っている。本書はその定義と歴史や基礎理論、包装技術や製造技術、品質管理技術から関連法規に至るレトルト食品の全てを要領よくまとめた。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 光琳 (1994/12/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 1994/12/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 311ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4771294054
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4771294059
  • カスタマーレビュー:
    5.0 5つ星のうち5.0 2個の評価

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