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Kitchens : the culture of restaurant work

Gary Alan Fine ; pbk. : alk. paper. -- University of California Press, 1996. <BB00059546>
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Gary Alan Fine ; pbk. : alk. paper. -- University of California Press, 1996. <BB00059546>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

No. 巻号 所蔵館 配架場所 請求記号 資料ID 注記 状態 返却予定日 予約
0001 豊橋図書館 豊図第2書庫1階 596:F27 0212012649
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No. 0001
巻号
所蔵館 豊橋図書館
配架場所 豊図第2書庫1階
請求記号 596:F27
資料ID 0212012649
注記
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 Kitchens : the culture of restaurant work / Gary Alan Fine
出版・頒布事項 Berkeley : University of California Press , c1996
形態事項 303 p. ; 24 cm
巻号情報
ISBN 0520200772
巻号情報
巻次等 pbk. : alk. paper
ISBN 0520200780
注記 Includes bibliographical references (p. 267-291) and index
学情ID BA27887305
本文言語コード 英語
著者標目リンク ~Fine, Gary Alan, 1950- <AU00020417>
分類標目 LCC:TX653
分類標目 DC20:305.9/642
件名標目等 Kitchen -- Social aspects
件名標目等 Cooks -- Social life and customs
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