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The restaurants book : ethnographies of where we eat

edited by David Beriss and David Sutton ; : pbk. -- Berg, 2007. <BB01096981>
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The restaurants book : ethnographies of where we eat

edited by David Beriss and David Sutton ; : pbk. -- Berg, 2007. <BB01096981>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

No. 巻号 所蔵館 配架場所 請求記号 資料ID 注記 状態 返却予定日 予約
0001 : pbk 名古屋図書館 [3階]名図研究 383.8:B38 2026201200719
 予約棚 1件
No. 0001
巻号 : pbk
所蔵館 名古屋図書館
配架場所 [3階]名図研究
請求記号 383.8:B38
資料ID 2026201200719
注記
状態 予約棚
返却予定日
予約 1件
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書誌詳細

標題および責任表示 The restaurants book : ethnographies of where we eat / edited by David Beriss and David Sutton
出版・頒布事項 Oxford : Berg , 2007
形態事項 xii, 240 p. : ill. ; 24 cm
巻号情報
ISBN 9781845207540
巻号情報
巻次等 : pbk
ISBN 9781845207557
内容著作注記 Starter : restaurants, ideal postmodern institutions / David Beriss and David Sutton
内容著作注記 Tight spaces and salsa-stained aprons : bodies at work in American restaurants / Karla Erickson
内容著作注記 Forming family identity in an American Chinese restaurant : one person's transformational process / Michael Hernandez
内容著作注記 Tasting Wisconsin : a chef's story / Amy Trubek
内容著作注記 Side dish kitchens : Japanese American delicatessens and the culture of nostalgia / Christine Yano
内容著作注記 Familiarity, ambience and intentionality : an investigation into casual dining restaurants in central Illinois / Derek Pardue
内容著作注記 Serving the past on a platter : cultural revolution restaurants in contemporary China / Jennifer Hubbert
内容著作注記 Ethnic succession and the new American restaurant cuisine / Krishnendu Ray
内容著作注記 From Khatchapuri to gefilte fish : dining out and spectacle in Russian Jewish New York / Eve Jochnowitz
内容著作注記 Daughters, duty and deference in the Franco-Chinese restaurant / Winnie Lem
内容著作注記 Authentic Creole : tourism, style and calamity in New Orleans restaurants / David Beriss
内容著作注記 Food, family and tradition in northern Italy : The rise and fall of a Michelin-starred family restaurant / Gerald Mars
内容著作注記 Tipping : an anthropological meditation / David Sutton
内容著作注記 Digestif : postprandial imaginings / Michael Herzfeld
注記 Includes bibliographical references (p. 209-227) and index
学情ID BA89858849
本文言語コード 英語
著者標目リンク Beriss, David <AU00209402>
著者標目リンク Sutton, David E. (David Evan) <>
分類標目 LCC:GT2853.U5
分類標目 DC22:394.1/2
件名標目等 Food habits -- United States
件名標目等 Restaurants -- United States -- Social aspects
件名標目等 United States -- Social life and customs
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