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味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析

東和男編著. -- 朝倉書店, 2015. <BB00994402>
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味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析

東和男編著. -- 朝倉書店, 2015. <BB00994402>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

No. 巻号 所蔵館 配架場所 請求記号 資料ID 注記 状態 返却予定日 予約
0001 豊橋Ctr 豊C[3階] 588.6:H55 1811038222
 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 豊橋Ctr
配架場所 豊C[3階]
請求記号 588.6:H55
資料ID 1811038222
注記
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析 / 東和男編著
ミソ ト ショウユ : ハッコウ ト ジョウゾウ : セイゾウ カンリ ト ブンセキ
出版・頒布事項 東京 : 朝倉書店 , 2015.5
形態事項 382p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784254431193
その他の標題 原タイトル:味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き
ミソ ショウユ ノ セイサン ライン ト ブンセキ ノ テビキ
注記 『発酵と醸造1 : 味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き』(光琳, 2002年刊)の再刊
注記 参考文献: p381-382
注記 引用文献あり
学情ID BB18861261
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 東, 和男(1952-)||ヒガシ, カズオ <AU00172988>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
分類標目 食品工業 NDC9:588.6
件名標目等 醸造||ジョウゾウ
件名標目等 発酵||ハッコウ
件名標目等 味噌||ミソ
件名標目等 醤油||ショウユ
件名標目等 味噌||ミソ
件名標目等 醤油||ショウユ
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