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フランス料理の歴史
ジャン=ピエール・プーラン, エドモン・ネランク [著] ; 山内秀文訳・解説. -- KADOKAWA, 2017. -- (角川文庫 ; 20266). <BB00972630>
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フランス料理の歴史
ジャン=ピエール・プーラン, エドモン・ネランク [著] ; 山内秀文訳・解説. -- KADOKAWA, 2017. -- (角川文庫 ; 20266). <BB00972630>
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No.
巻号
所蔵館
配架場所
請求記号
資料ID
注記
状態
返却予定日
予約
0001
豊橋図書館
豊図開架[2階]
596.23:P76
1711019083
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
豊橋図書館
配架場所
豊図開架[2階]
請求記号
596.23:P76
資料ID
1711019083
注記
状態
返却予定日
予約
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
フランス料理の歴史 / ジャン=ピエール・プーラン, エドモン・ネランク [著] ; 山内秀文訳・解説
フランス リョウリ ノ レキシ
出版・頒布事項
東京 : KADOKAWA , 2017.3
形態事項
423p : 挿図 ; 15cm
巻号情報
ISBN
9784044002329
書誌構造リンク
角川文庫||カドカワ ブンコ <BB00925177> 20266//a
その他の標題
原タイトル:Histoire de la cuisine et des cuisiniers
その他の標題
原タイトル:プロのためのフランス料理の歴史
プロ ノ タメ ノ フランス リョウリ ノ レキシ
その他の標題
異なりアクセスタイトル:角川ソフィア文庫
カドカワ ソフィア ブンコ
注記
「プロのためのフランス料理の歴史」(学習研究社 2005年刊)を改題, 大幅加筆修正したもの
注記
原著2004年版の翻訳
注記
参考文献一覧(著者・名字/アルファベット順): p422-423
注記
ブックジャケットに「角川ソフィア文庫 N222-1」の表示あり
学情ID
BB2362706X
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
Poulain, Jean-Pierre <AU00162726>
著者標目リンク
Neirinck, Edmond <AU00163262>
著者標目リンク
山内, 秀文(1950-)||ヤマウチ, ヒデノリ <AU00163277>
分類標目
食品.料理 NDC8:596.23
分類標目
食品.料理 NDC9:596.23
件名標目等
料理(西洋) -- フランス||リョウリ(セイヨウ) -- フランス
件名標目等
フランス料理 -- 歴史||フランスリョウリ -- レキシ
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食品.料理 NDC8:596.23
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