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サンダー・キャッツの発酵の旅 : 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統

Sandor Ellix Katz著 ; 水原文訳. -- オライリー・ジャパン, 2024. -- (Make: Japan books). <BB01076467>
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サンダー・キャッツの発酵の旅 : 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統

Sandor Ellix Katz著 ; 水原文訳. -- オライリー・ジャパン, 2024. -- (Make: Japan books). <BB01076467>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

No. 巻号 所蔵館 配架場所 請求記号 資料ID 注記 状態 返却予定日 予約
0001 豊橋図書館 豊図開架[2階] 588.51:Ka88 2024101114297
 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 豊橋図書館
配架場所 豊図開架[2階]
請求記号 588.51:Ka88
資料ID 2024101114297
注記
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 サンダー・キャッツの発酵の旅 : 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統 / Sandor Ellix Katz著 ; 水原文訳
サンダー・キャッツ ノ ハッコウ ノ タビ : セカイジュウ オ タビシテ ミツケタ レシピ、ギジュツ、ソシテ デントウ
出版・頒布事項 東京 : オライリー・ジャパン
出版・頒布事項 東京 : オーム社 (発売) , 2024.6
形態事項 xiv, 319p : 挿図 ; 24cm
巻号情報
ISBN 9784814400577
書誌構造リンク Make: Japan books <BB00959175>//a
その他の標題 原タイトル:Sandor Katz's fermentation journeys : recipes, techniques, and traditions from around the world
その他の標題 異なりアクセスタイトル:サンダーキャッツの発酵の旅 : 世界中を旅して見つけたレシピ技術そして伝統
サンダー キャッツ ノ ハッコウ ノ タビ : セカイジュウ オ タビシテ ミツケタ レシピ ギジュツ ソシテ デントウ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:発酵の旅 : サンダー・キャッツの : 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統
ハッコウ ノ タビ : サンダー・キャッツ ノ : セカイジュウ オ タビシテ ミツケタ レシピ、ギジュツ、ソシテ デントウ
注記 原著(O'Reilly, c2021)の翻訳
注記 原注: p317
注記 索引: p319-[320]
学情ID BD07592402
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Katz, Sandor Ellix, 1962- <AU00159199>
著者標目リンク 水原, 文||ミズハラ, ブン <AU00157257>
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
分類標目 食品工業 NDC10:588.51
分類標目 科学技術 NDLC:PA411
件名標目等 発酵食品||ハッコウショクヒン
件名標目等 発酵食品||ハッコウショクヒン
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