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水が育む調理文化

江原絢子著. -- 建帛社, 2026. -- (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 013). <BB01097648>
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水が育む調理文化

江原絢子著. -- 建帛社, 2026. -- (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 013). <BB01097648>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

No. 巻号 所蔵館 配架場所 請求記号 資料ID 注記 状態 返却予定日 予約
0001 豊橋Ctr 豊C[3階] 596:E34 2026101112624
 貸出中 2027/3/31 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 豊橋Ctr
配架場所 豊C[3階]
請求記号 596:E34
資料ID 2026101112624
注記
状態 貸出中
返却予定日 2027/3/31
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 水が育む調理文化 / 江原絢子著
ミズ ガ ハグクム チョウリ ブンカ
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 2026.8
形態事項 vi, 136p, 図版2p(ページ付なし) : 挿図 ; 19cm
巻号情報
ISBN 9784767962337
書誌構造リンク クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修||クッカリー サイエンス <BB00994462> 013//a
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 引用・参考文献あり
学情ID BD20706528
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 江原, 絢子 (1943-)||エハラ, アヤコ <AU00075340>
分類標目 食品．料理 NDC9:596
分類標目 食品．料理 NDC10:596
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
件名標目等 水||ミズ
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