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醗酵と食の文化

小崎道雄, 石毛直道編. -- ドメス出版, 1986. -- (食の文化フォーラム). <BB00101612>
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醗酵と食の文化

小崎道雄, 石毛直道編. -- ドメス出版, 1986. -- (食の文化フォーラム). <BB00101612>
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No. 巻号 所蔵館 配架場所 請求記号 資料ID 注記 状態 返却予定日 予約
0001 豊橋図書館 豊図第2書庫2階 588.51:Ko98 9011060422
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No. 0001
巻号
所蔵館 豊橋図書館
配架場所 豊図第2書庫2階
請求記号 588.51:Ko98
資料ID 9011060422
注記
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 醗酵と食の文化 / 小崎道雄, 石毛直道編
ハッコウ ト ショク ノ ブンカ
出版・頒布事項 東京 : ドメス出版 , 1986.10
形態事項 233p : 挿図 ; 20cm
巻号情報
ISBN 4810702413
書誌構造リンク 食の文化フォーラム||ショク ノ ブンカ フォーラム <BB00886517>//a
注記 第2刷(1995.5)の頁数: 230p
注記 文献あり
学情ID BN00873174
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 小崎, 道雄(1922-)||コザキ, ミチオ <AU00180711>
著者標目リンク 石毛, 直道 (1937-)||イシゲ, ナオミチ <AU00003280>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
件名標目等 発酵||ハッコウ
件名標目等 食生活||ショクセイカツ
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