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食品のテキスチャ-とその測定 : 〔日本語版〕

Amihud Kramer, Alina S.Szczesniak編 ; 海外技術資料研究所専門委員会訳編. -- 海外技術資料研究所, 1978. <BB00149963>
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食品のテキスチャ-とその測定 : 〔日本語版〕

Amihud Kramer, Alina S.Szczesniak編 ; 海外技術資料研究所専門委員会訳編. -- 海外技術資料研究所, 1978. <BB00149963>
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No. 巻号 所蔵館 配架場所 請求記号 資料ID 注記 状態 返却予定日 予約
0001 豊橋図書館 豊図第1書庫3階 #498.55:205 8611661635
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No. 0001
巻号
所蔵館 豊橋図書館
配架場所 豊図第1書庫3階
請求記号 #498.55:205
資料ID 8611661635
注記
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品のテキスチャ-とその測定 : 〔日本語版〕 / Amihud Kramer, Alina S.Szczesniak編 ; 海外技術資料研究所専門委員会訳編
ショクヒン ノ テキスチャ- ト ソノ ソクテイ
出版・頒布事項 東京 : 海外技術資料研究所 , 1978.2
形態事項 210,71p ; 26cm
注記 監修:田中咸子
注記 付:特別参考資料 食品テキスチャ-研究の最近の進歩 AlinaS.Szczesniak〔ほか〕著
注記 各章末:参考文献
学情ID BN03310054
著者標目リンク Kramer, Amihud, 1913- <>
著者標目リンク Szczesniak, Alina S. <>
著者標目リンク 海外技術資料研究所
カイガイ ギジュツ シリョウ ケンキュウジョ <>
分類標目 NDC6:498.55
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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